Vadkert Major*** Étlap

Előételek / Vorspeisen / Appetizer 

-Chefsaláta (friss saláta, sonka, tonhal)  1.850,- HUF

Chefsalat (Salat, Schinken, Tunfisch) / Chefsalad (salad, ham,tunny-fish)

-Ropogós csirkefalatkák friss salátával és hasábburgonyával fokhagymás mártogatóval 1.850,- HUF

Knusprige Hühnerhappen auf frischem Salatbett mit Pommes und Knoblauchdip/

crispy chicken snacks with fresh salad, french fries and garlic dip

-Bélszíncsíkok pirított tökmaggal, tökmagolajos salátaágyon 3.100,- HUF

Rinderstreifen mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernölsalat

Slices of beef with roasted pumpkin seeds on a bed of pumpkin seed oil lettuce

-Tatár Beefsteak pirítóssal (12 dkg) 3.350,- HUF

Beefsteak Tatar mit Toast / Tatar beefsteak with toast

 

Levesek / Suppen / Soups

-Húsleves cérnametélttel (0,25 l) 860,- HUF

Fleischsuppe mit Fadennudeln / Bouillon with threadnoodles

-Húsleves házi készítésű májgaluskával (0,25 l) 980,- HUF

Fleischsuppe mit hausgemachtem Leberknödel / Bouillon with home-made liver noodles

-Gulyás a vasi erdőkből (0,5 l) 1.450,- HUF

Gulaschsuppe vom Wildfleisch / Gulas from the forests

-Jókai bableves (0,5 l) 1.450,- HUF

Jókai Bohnensuppe / Bean soup Jókai style

-Tárkonyos vadraguleves tejföllel (0,25 l) 1.300,- HUF

Wildragoutsuppe mit Estragon und Sauerrahm / Wild ragout soup with tarragon and sour-cream

-Fokhagymakrémleves fűszeres zsemlekockával, reszelt sajttal 950,- HUF

Knoblauchcremesuppe mit würzigen Käsecroutons / Cream garlic soup with spicy-cheesy crouton

-Hűsítő mentás gyümölcsleves vaníliafagylalttal (szezonális) 950,- HUF

Obstsuppe mit Minzen und Vanilleeis / Fruit soup with Mint and Vanilla Ice

 

 

Főételek / Hauptgerichte / Main Dishes

Vadételek (szarvas, vaddisznó) / Wild (Hirsch, Wildschwein) / Wild (deer, boar)

 

-Párolt vadcomb birsalmás pároltkáposztával és pirított burgonyával 3.490,- HUF

Gedünstete Wildkeule mit gedünstetem Quitte-Kraut, und gerösteten Kartoffeln

Steamed horn haunch with steamed quince-cabbage and sauté potato

-Vadsült barnamártással , burgonyakrokettel és áfonyával 3.790,- HUF

Wildbraten mit brauner Sauce Kroketten und Heidelbeeren

Roasted wild meat with brown sauce, potato croquette and blueberry

-Vadcomb vadasan zsemlegombóccal 3.490,- HUF

Wildkeule nach Vadas Art mit Semmelknödel

Haunch of deer in venison sauce with bread dumplings

-Kétszemélyes vadászkaland 6.490,- HUF

(párolt és frissensült vadhús, krokett, burgonyafánk, párolt káposzta, áfonyalekvár)

/ Jagdabenteuer für 2 Personen (gedünstete und frischgebratene Wildfleische mit Kroketten, Kartoffelkrapfen, Rotkraut und  Heidelbeere) / Hunting bowl for two steamed and fried venison, croquette, potato donut, red cabbage and blueberry

-Vörösboros vadpörkölt vasi dödöllével 2.790,- HUF

Wildgulasch mit Dödölle / Wild stew with „dödölle” from Vas county

-Dióbundás rántott vaddisznókaraj tökmagos burgonyapürével  3.390,- HUF

Wildscweinschnitzel in Walnusspanade Kürbiskern-Kartoffelpüree

Wild boar slices with potato seed potatoes

-Rozmaringos vadcomb vargányás gombamártással, csitkenyelekvárral és burgonyafánkkal 3.690,- HUF

Rosmarin Wildkeule mit Steinpilzsoße, Hagebutten-marmalade und Kartoffelkrapfen

Rosemary wild legs with porcini mushroom sauce with hip marmalade and potato donut

-Erdei gombás vadragu rizzsel és vörösborban áztatott aszalt szilvával  2.890,- HUF

Wildragout mit Waldpilsen mit Reis und Rotweinpflaumen

Forest mushroom wild stew with rice and with red wine and Plum

 

Halételek / fisch / fish

 

-Fogas steak spárgával, petrezselymes burgonyával és citromos kapormártással 3.250,- HUF

Zandersteak mit Spargel und Petersilienkartoffeln Zitronen-Dillsauce

Pike perch steak with asparagus and new potatoes with parsley, lemon drip sauce

-Rántott fogasfilé fűszeres steakburgonyával, tartármártással 3.250,- HUF

Gebackene Zanderfilet mit Steakkartoffeln und Tartaresauce

Breaded fillett pike perch with steak potatoes and tartare sauce

Szárnyasból készült ételek / huhn / chicken

 

-Csirkemellfilé feketeerdei sonkába göngyölve, zsályával sütve, tagliatelle-vel, olvasztott paradicsommal 2.990,- HUF

Hühnerbrust in Schwarzwälder-Schinken gerollt mit Salbei, Tagliatelle und geschmolzene Tomate

Filleted chicken breast rouladed into ham and fried in sage with tagliatelle, and dried tomato with butter

-Rántott csirkemell rizi-bizivel2.800,- HUF

Gebackene Hühnerbrust mit Risi-Pisi / Breaded chicken with rice and grean peas

-Rostonsült pecsenye kacsamáj ropogós hagymakarikákkal és pirított burgonyával 2.800,- HUF

Entenleber vom Grill mit knusprigen Zwiebelringen und BratKartoffel

Grilled duck liver with chrunchy onion-rings and sauté potato

-Filézett csirkecomb roston rozmaringgal pácolva, erdei gombamártással, fűszeres steakburgonyával 2.700,- HUF

Hähnchenschenkelfilet mariniert in Rosmarin mit Waldpilzensoße und Steakkartoffeln

Netted chicken legs marinated in rosemary with wild mushroom sauce and spicy steak potatoes

 

Sertéshúsból készült ételek / Schwein / Pork

-Csülökkel és lilahagymával töltött sertésborda steakburgonyával 2.990,- HUF

Schweinekotelett mit Schweinstelze und rote Zwiebel gefüllt mit Steakkartoffeln

Pork chop with Knuckel of pork and purple onion, steak potato

-Cordon bleu hasábburgonyával sertés / csirke 2.990,- HUF

Cordon Bleu mit Pommes Frites / Cordon bleu from pork with fried french potatoes (pommes frites)

-Erdélyi fatányéros 3.790,- HUF

(vegyes rostonsültek: csirkemell, sertéskaraj, pácolt marha 

salátával, steakburgonyával)

Siebenbürgener Holzplatte (verschiedene Fleischsorten vom Grill: Hühnerbrust, Schweinskotelett, marinade Rindfleisch mit Salat und Steakkartoffeln) / Mixed meat on a wooden plate (sused meat: chicken breast, pork chop, tenderloin with lettuceand steak potato) Transylvanian style

-Kétszemélyes Vadkerti tál 5.990,- HUF

(csülökkel és lilahagymával töltött borda, 

rántott gombafejek, roston hátszín, roston csirkemell, steakburgonya, zöldköret)

Vadkert Platte für 2 Personen (Schweinekotelett mit Schweinstelze und rote Zwiebel gefüllt, gebackene Pilzköpfe, gegrilltes Lendenstück, Hühnerbrust vom Grill, Steakkartoffeln, Grünbeilage / Vadkert bowl for 2 person(Pork chop with Knuckel of pork and purple onion, fried mushrooms, grilled rumpsteak, chicken breast, steak potato, steamed vegetables)

Marhahúsból készült ételek / rind / beef

-Borjú bécsi petrezselymes burgonyával, vörösáfonya lekvárral 3.600,- HUF

Kalb Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeermarmelade

Calf Wiener style with parsleypotatos and cranberry jam

-Beefsteak BBQ mártással, idényzöldségekkel, 6.290,- HUF

parázsburgonyával (250 g)

Rindersteak mit BBQ mit Saisongemüse und Glutkartoffeln

Beefsteak with BBQ sauce, fresh vegetables and fried potatoes

-Beefsteak zöldborsmártással és hercegnőburgonyával (250 g) 6.290,- HUF

Rindersteak mit Grünpfeffersoße und Herzoginkartoffeln

Beefsteak with green pepper sauce and duchess potatoes

-Hagymás rostélyos pirított burgonyával 3.900,- HUF

Zwiebelrostbraten mit gerösteten Kartoffeln / Rib-steak with fried onion and sauté potato

 

Hús nélküli ételek / speisen ohne fleisch / Meat-free meals

 

-Gombafejek rántva párolt rizzsel, tartármártással 2.100,- HUF

Gebackene Pilzköpfe mit Reis und Tartaresauce

Fried mushroom heads with tartar sauce and steamed rice

-Vasi dödölle lilahagymával, tejföllel leöntve 1.100,- HUF

Dödölle nach Vas Art mit roten Zwiebeln und begossen mit sauerer Sahne

Dödölle „Vasi” style with purple onion and with sour cream

-Grillezett camembert balzsamecetes friss salátával 2.200,- HUF

Gegrilltes Camembert mit frischem Balsamico-Essig -Salat / Grilled camembert with balsamic vinegar salad

-Dióbundás camembert rizzsel áfonyalekvárral 2.200,- HUF

Camembert in Wallnusspanade mit Reis und Blaubeermarmelade

Camembert in walnut crust with rice and blueberry jam

-Sajtszeletek rántva párolt rizzsel, tartármártással/áfonyalekvárral 2.100,- HUF

Gebackener Käse mit Reis und Tartaresauce/Blaubeermarmelade

Fried cheese with rice and tartar sauce/blueberry jam

Saláták / Salate / Salad

 

-Vegyes saláta Gemischter Salat / Mixed Salat 800,- HUF

-Káposztasaláta Krautsalat / cabbage salad 750,- HUF

-Paradicsomsaláta Tomatensalat / Tomato salad 750,- HUF

-Uborkasaláta Gurkensalat / Cucumber salad 750,- HUF

-Csemegeuborka Sauergurken / Pickled cucumber 750,- HUF

-Ecetes almapaprika Apfelpaprika in Essig / Pickled applepaprika 750,- HUF

-Csalamádé Gemischtsalat / Mixed pickles 750,- HUF

 

 

Mártások / SoßeN / Sauce

 

-Barnamártás Braunersauce / Brown sauce 450,- HUF /adag

-Tartármártás Tartarsauce 450,- HUF /adag

-Áfonyalekvár Blaubeermarmalade / Blueberry jam 450,- HUF /adag

-Ketchup szósz 15 ml 120,- HUF /darab

-Mustár 15 ml 120,- HUF /darab

-Erdei gombamártás Waldpilzensauce / mushroom sauce 450,- HUF /adag

-Erős Pista Hot peper (5 g) 120,- HUF /darab

Desszertek / Nachspeisen / Desserts

 

-Somlói galuska csokoládéöntettel és tejszínhabbal 990,- HUF

Schomlauer Nockerln mit Schokoladenguß und Schlagsahne

Delicacy of Somló with chocolate sauce and whipped cream

-Csokoládés szuflé/málnás szuflé 800,- HUF

Schokoladensoufflé/Himbeersoufflé / Chocolate souffle/raspberry souffle

-Palacsinták kívánság szerint (2 db) Palatschinken nach Wunsch / Pancake request 700,- HUF

-Gesztenyepüré Kastanienpüree / chestnut puree 850,- HUF

-Sárvári almáslepény Apfelkuchen 600,- HUF

-Sajttorta erdei gyümölcsös öntettel 1.100,- HUF

Käsekuchen mit Waldfruchtsauce / cheesecake with forest fruit sauce

 

Köretek

 

-Főtt burgonya Gekochte Kartoffeln / Cooked potatoe 450,- HUF

-Pirított burgonya Bratkartoffel / Sauté potato 450,- HUF

-Hasábburgonya Pommes frites / French fries 770,- HUF

-Steak hasáb Steak Kartoffeln / Steak potatoe 770,- HUF

-Krokett Kroketten / Potatoe croquette 770,- HUF

-Hercegnő burgonya Prinzessin Kartoffeln / Princess potatoes 770,- HUF

-Párolt rizs Reis / Rice 550,- HUF

-Rizi-bizi Risi-Pisi / Rice 550,- HUF

-Spagetti Spaghetti 550,- HUF

-Párolt zöldség Gedünstetem Gemüse / Steamed vegetables 660,- HUF

-Párolt káposzta Gedünstetem Quitte-Kraut / Steamed quince-cabbage 660,- HUF

Zsemlegombóc Semmelknödel / Bread dumplings 660,- HUF

 

 

9600 Sárvár, Vadkert krt. 2. • +36 95 320 045 +36 30 683 7508 • vadkert@vadkertmajor.hu